نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

                             ...

                            ...

                           مواد لازم: تخم مرغ کامل :3 تا پودر نشاسته:1/2 پ گلاب:1 ق غ ارد: 1 پ شیر یا ماست 1 پ (که شیر بهتره) وانیل 1/4 ق چ پودر قند برای تزیین طرز تهیه: نشاسته +شیر+گلابرا خوب با هم مخلوط میکنیم سپس ارد را کم کم میریزیم. حالا نوبت تخم مرغ است که یکی یکی اضافه میکینم+ وانیل سپس مواد را از صافی رد میکنیم حالا قالب را تو روغن قرار داده تا داغ بشه در حین کار مایه را هم میزنیم برای عط خوب هم در پودر قند پودر هل میریزیم . ...

                                        ...

                      1 فنجان نشاسته در 2 فنجان اب سرد حل کرد وقتی ته نشین شد. اب روی ان را برداشته بقیه را در قابلمه ریخته 3 فنجان اب به نشاسته افزوده با 1/5 فنجان شکر و 1/4 قاشق چایخوری جوهر لیمو روی حرارت ملایم هم زده تا بپزد بطوریکه از دیواره قابلمه جدا شود و مثل توپ وسط قرار گیرد . در قالب کم ارتفاع کمی پودر نارگیل تازه ریخته و مایع راحت الحلقوم را روی ان میریزیم سپس با دست ان را کف قالب پهن میکنیم و بقیه پودر نارگیل را رویش ریخته ، میگذاریم سرد شود باچاقویی که در اب داغ زدیم به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده ،سپس برشها را در پودر نارگیل میغلطانیم. ...

                                 مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد /ارد 200 گرم/روغن 72 گرم/شکر 200 گرم/اب120گرم/ وانیل مقداری/نمک مقداری/ بکینگ پودر 8 گرم طرز تهیه: زرده وسفیده رو جدا میکنیم سفیده رو اینقدر میزنیم تا کامل پف کنه مقداری از شکر رو باهاش مخلوط می کنیم تا پره های همزن جاشون رو سفیده بمونه. حالا در ظرف جداگانه ای زرده ، وانیل را با همزن میزنیم تاکرم رنگ شود به اصطلاح میگویند سفید شود بعد از ان روغن و بقیه شکر را با قاشق مخلوط می کنیم و اب را هم اضافه میکنیم. سپس ارد و بکینگ پودر و نمک را الک نموده به مخلوط زرد ه اضافه میکنیم و در اخر سف...

                                 مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد /ارد 200 گرم/روغن 72 گرم/شکر 200 گرم/اب120گرم/ وانیل مقداری/نمک مقداری/ بکینگ پودر 8 گرم طرز تهیه: زرده وسفیده رو جدا میکنیم سفیده رو اینقدر میزنیم تا کامل پف کنه مقداری از شکر رو باهاش مخلوط می کنیم تا پره های همزن جاشون رو سفیده بمونه. حالا در ظرف جداگانه ای زرده ، وانیل را با همزن میزنیم تاکرم رنگ شود به اصطلاح میگویند سفید شود بعد از ان روغن و بقیه شکر را با قاشق مخلوط می کنیم و اب را هم اضافه میکنیم. سپس ارد و بکینگ پودر و نمک را الک نموده به مخلوط زرد ه اضافه میکنیم و در اخ...

                          مواد لازم: برای 4 نفر  عدس 1/4 پیمانه  60 گرم لوبیا قرمز و لوبیا چیتی باهم 1/2 پیمانه 125 گرم نخود 1/2 پیمانه 125 گرم  رشته 1/3 بسته 500 گرمی 150 تا 200 گرم سبزی چشمی میریزم سیر داغ ، نعنا داغ ، پیاز داغ  طرز تهیه:  حبوبات را چند ساعت قبل خیس کنید و مدام ابشان را عوض کرده تا نفخشان گرفته شود.اگر خیلی حساس هستید با عرق نعنا خیس کنید تا خاصیت نفاخیشان کامل گرفته شود.  سپس روی حرارت گذاشته تا نیم پز شوند ، در این لحظه سبزی را اضافه نموده  ،در اینجا زردچوبه و فلفل  و همچنین مقداری سیر داغ ،...

    ...

              البته کار خواهرمه  ته ظرف باید مشمع فریزر قرار داد تا ژله راحت برگرده باید کمی ظرف را خیس نمود تا بتوان چروک های مشمع  را بر طرف کرد فکر کنم ابجیم اینکار رو نکرده که خطوط  چروک روی ژله مانده. ...